Hanfsamenbrot

06.12.2020

Nun hatten wir in Türchen Nummer 5 einen super leckeren Hanfbrotaufstrich, und dazu empfiehlt sich ein lecker, knuspriges .....


Rezept Hanfsamenbrot

Dazu benötigt Ihr

                                                                                                300 g Dinkelmehl                                                                                                                                                                                                  170 g Hanfsamenmehl                                                                                                                                                                                           30g geschälte Hanfsamen                                                                                                                                                                                                        8g Germ                                                                                                                                                                                                                   8g Meersalz                                                                                                              280 ml kaltes Wasser      



Zubereitung Hanfsamenbrot

Ich knete alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig , anschließend lasse Ich ihn rasten. Am besten geling mir das wenn ich meinen Teig bei 50 Grad in das Backrohr stelle für eine gleichbleibende wärme und gleichzeitig verkürzt sich auch meine Ruhezeit von 60 Minuten auf ca 30 Minuten.  Anschließend einmal den Teig falten und eine weitere 30 Minuten rasten lassen. Backrohr auf 240 Grad vorheizen , Brotlaib formen , ich habe mir eine Schablone ausgeschnitten und das Brot mit Mehl bestäubt nun für 30 Minuten ins Backrohr die Temperatur nach 10 Minuten auf  200 Grad reduzieren. Je nach gewünschter Kruste kann die Zeit variieren.




Gutes gelingen wünscht 
Familie Rahm-Steiner